Giardino delle buone maniere di Roberta Maresci
Giardino delle buone maniere di Roberta Maresci
Mangiare la radice di prezzemolo si può al roof restaurant gourmet dello Swiss Diamond Hotel Lake Lugano. Lo chef ha scelto di adagiarci sopra delle capesante dorate, anche se al prezzemolo fa compagnia della salsa di peperoni BBQ. E’ solo un cenno al menu di San Valentino in quel di Vico Morcote, nel Canton Ticino: […]
Campagna EVO a rischio? Il futuro è all’insegna dell’incertezza. Questa l’analisi sul mercato dell’olio d’oliva, presentata a Bruxelles dal Civil Dialogue Group, il gruppo di esperti della Direzione Agricoltura presso la Commissione Europea. Si conferma così il quadro negativo sottolineato in più occasioni da ASSITOL, l’Associazione Italiana dell’Industria olearia aderente a Federalimentare e Confindustria. “I dati del Civil Dialogue […]
Via il caldo con il caffè freddo. Come? S va dalla tazzina con il cubetto di ghiaccio, quello shakerato, la crema fino ai cocktail e persino ai gelati e sorbetti all’espresso. L’Istituto Espresso Italiano (IEI) come ogni anno ha chiesto ai propri soci qualche consiglio e tendenza per gustare al meglio uno dei migliori alleati […]
Facilissimi e golosi L’Istituto Espresso Italiano (IEI) lancia sei ricette più esclusive e golose per combattere il caldo con il caffè freddo. Dal moderno Coffee protein smoothie per la tendenza del momento alla classica grattachecca (granita) con l’espresso per passare da suggerimenti che arrivano direttamente dalle caldissime Sicilia e Spagna. Il caffè non va in […]
Cosa c’entra il fair play con il baccalà? Leggete e capirete. Capirete anche e soprattutto chi è Antonella Vetere, compagna e allieva del grande chef Stephan Zampat, con un curriculum che ne vanta il lavoro nei ristoranti stellati di mezza Europa. Lei, a L’Antica Fonte (Pg), ne scrive da anni la storia. Sua è l’organizzazione […]
In fatto di bevute corre voce gli esperti siano gli inglesi, ma se parliamo di vino i cugini francesi sono molto più qualificati. Eppure sembra parta proprio dalla Costa Azzurra la pratica considerata un orrore anche per i meno ferrati in materia: ghiaccio nel vino. Cosa mai vista sulle spiagge italiane dove il nettare di […]
“Fair play e territorio. Fair play nel territorio con ‘Le chiavi d’Oro’ considerata la miglior tavola di Arezzo (Pg). I prodotti tipici vengono trattati con mano elegante dallo chef Francesco Stilo, soprattutto nel rispetto del territorio e delle sue potenzialità del giorno. Ovviamente si scelgono le migliori erbe, fiori e carni”, spiega l’esperto di vini […]
Coral Wine apre la sua cantina subacquea Il buon vino nasce in vigna. Poi ci sono alcuni dettagli che lo rendono unico. Capita a Ixtriana, vino al sapore di mare. Perché è lì che rimane questa Malvasia, affinchè i molluschi del Mare Adriatico ne avvolgano la bottiglia come un tenero abbraccio. E’ Coral Wine, progetto […]
Piatto squisitamente americano, ci vanno solo 3 ingredienti Niente cipolla nè aglio. Perché sono solo tre gli ingredienti della pasta alla carbonara: guanciale, uova e pecorino. Neppure la panna ci va nella ricetta che, udite udite, non è neppure italiana! Perché la presunta italianissima pietanza condivide una storia con gli Stati Uniti e la formula […]
